Zutaten:

• 75-100g Rucola
• 1 Schale Rispen- oder Kirschtomaten
• 1 ½ Mozzarella
• 25g Butter
• großer Schluck Balsamico Essig
• 1 Päckchen Knorr Salat Krönung mit Himbeer-Balsamico
• 3EL Öl (Olivenöl)
• 3EL warmes Wasser

Zubereitung:

Rucola waschen und in eine Schüssel geben die Tomaten vierteln, den Mozzarella fein würfeln und ebenfalls hinzu. In einer Pfanne die Butter erhitzen. Wenn die Butter zerlaufen ist reichlich Balsamico hinzugeben und bei ständigen Rühren den Balsamico reduzieren bis er eine leicht dickflüssige klebrige Konsistenz hat (ja das brennt in den Augen und Stinkt, ist aber richtig so). Den Balsamico nun über den Salat geben und vermengen. Nun mit Öl und Wasser in einer Tasse die Knorr Salat Krönung anrichten und ebenfalls über den Salat geben.

Quelle:

• Langweilo's Rezepte