Zutaten:

• 200g Zucker
• 1 EL Wasser
• 50g Mandeln (gerieben)
• 50g Butter
• 150-200g Kuvertüre (Vollmilch oder Zartbitter)

Zubereitung:

Zucker und Wasser in einem Topf bernsteinfarben karamellisieren lassen, Topf vom Herd nehmen, Mandeln und Butter zugeben. Durch Rühren die Masse auskühlen und zu kleinen Krokant Krümel werden lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad erhitzen. Dazu nimmt man einen großen Topf mit Wasser in den man einen kleineren Topf stellt, in dem sich dann die Schokolade befindet. Das Wasser langsam erhitzen (darf nicht zu heiß sein, bzw. nicht kochen! Kuvertüre klumpt sonst) und die Kuvertüre unter Rühren zum Schmelzen bringen. Wenn die Kuvertüre flüssig ist, Krokant Krümel gleichmäßig unterheben. Danach mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf Blech mit Backpapier setzen und an einem kalten Ort trocknen lassen.

Quelle:

• Langweilo's Rezepte