Zutaten:

• 200g Mandeln (ganze, ungeschält)
• 200g Zucker
• 100ml Wasser
• 1Päckchen Vanillezucker
• ½ Teelöffel Zimt

Zubereitung:

Zucker, Vanillezucker und Zimt in einen Edelstahltopf oder Pfanne (eine beschichtete Pfanne geht auch) geben und etwas mischen. Das Wasser zugeben und ohne umzurühren zum Kochen bringen. Die Mandeln dazugeben, unter ständigem Rühren auf höchster Stufe kochen bis das Wasser vollständig verdunstet ist und der Zucker trocken wird. Nun die Temperatur auf mittlere Stufe stellen und solange rühren bis der Zucker leicht zu schmelzen beginnt und die Mandel anfangen zu glänzen. Die Mandeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech schütten, mit zwei Gabeln auseinander ziehen und abkühlen lassen.

Quelle:

• Langweilo's Rezepte